# Dr. Metz ## Fakta | | | |---|---| | Grundlagt | 1950 | | Oprindelse | Tyskland | | Hovedkontor | Kelkheim (Taunus), Hesse, Germany | | Status | Aktiv | | Produktion | Kelkheim (Taunus), Tyskland | | Distribution | Flere kanaler | | Websted | https://drmetz.de/ | Dr. Metz er en tysk familievirksomhed i Kelkheim (Taunus) i delstaten Hessen, som siden 1950 har fremstillet produkter af flydende ølgær [2]. Virksomheden blev grundlagt af Heinrich Metz omkring Panaktiv, et drikkeklart ølgærpræparat, som virksomheden beskriver som verdens første flydende ølgærprodukt. I de følgende årtier blev sortimentet udvidet med plantebaserede fødevarer som müsli af spiret korn, mineralpulver, olier, bærsafter og teer, men ølgæren har hele tiden stået i centrum for virksomheden. Virksomhedens plads inden for beauty er lille og vokser direkte ud af gærarven. Det eneste kosmetiske produkt er Hefe Hautkur, en ansigtsmaske af ølgær, og virksomheden fremhæver også sine gær- og mineralprodukter som næring til hud, hår og negle. Dr. Metz betegner sig selv som en familievirksomhed i tredje generation, fremstiller produkterne på egen fabrik i Kelkheim og er fortsat aktiv med en velfungerende webshop og tilbagevendende kundeblade. ## Oprindelse & grundlæggere Heinrich Metz, som virksomheden kalder en pioner inden for ølgær, grundlagde firmaet i 1950 [2]. Ifølge virksomheden byggede han på resultaterne af sin egen medicinske forskning for at udvikle et ølgærprodukt "for alle". Produktet blev Panaktiv, og virksomheden ser i dag tilbage på lanceringen som en tidlig form for startup. Problemet, som Metz ville løse, er let at beskrive. Næringsstofferne i ølgær sidder inde bag en robust cellevæg, hvilket gør dem svære for kroppen at optage. Virksomheden oplyser, at Heinrich Metz lykkedes med at udvikle en gær, hvis indhold kroppen let kan optage, og kalder metoden bag den Metz-Verfahren ("Metz-metoden"). Dr. Metz beskriver processen som helt biologisk og angiver, at fine frugtsafter tilsættes undervejs. Panaktiv fremstilles ifølge virksomheden stadig med samme metode, uden ændringer [2]. Oplysningen om, at Panaktiv var verdens første flydende ølgærprodukt, stammer fra virksomheden selv og er ikke bekræftet af nogen uafhængig kilde. Det samme gælder beskrivelsen af ølgær som det naturprodukt, der har det højeste naturlige indhold af B-vitaminer. ## Historie & milepæle Virksomheden begyndte ikke dér, hvor den ligger i dag. Ifølge den egen historik startede Dr. Metz i Bielefeld og Hamburg, flyttede mod Frankfurt i 1960'erne og slog sig senere ned i Kelkheim i det grønne Taunus [2]. Panaktiv påvirkede også, hvordan virksomheden nåede sine kunder. Dr. Metz oplyser, at den flydende gær gjorde virksomheden til en af de første leverandører til helsekostbutikker af typen Reformhaus og til apoteker [2]. Der angives intet årstal for dette skridt. Med tiden kom nye produkter til, oplyser virksomheden, og hvert af dem blev valgt, fordi det naturligt er rigt på vitaminer og mineraler og fremstilles uden tilsætningsstoffer. I dag er sortimentet bygget op omkring hverdagsmad snarere end kosttilskud. Det omfatter vitaminrig ølgær, plantemineraler, morgenmadsprodukter, basisk kost, fibre til fordøjelsen, planteproteiner, bærsafter af hele frugter, omegaolier, tranebærprodukter, teer og bøger om sundhed og kost. Blandt de navngivne produkter er CereGran, en økologisk müsli, der udelukkende består af spiret byg og spelt, proteinprodukter af sød lupin, smørepålæg og flager af jordmandel samt safter af vilde bær. I 2025 fyldte virksomheden 75 år. På hjemmesiden omtales 75 år, hvor familievirksomheden har udviklet Dr. Metz-produkter "med faglig kunnen" [1]. ## Ejerskab Dr. Metz drives af Dr. Metz KG, et tysk kommanditselskab, som er registreret ved byretten i Königstein under nummer HRA 1552 og har adresse i Kelkheim [3]. I denne selskabsform har mindst én medejer ubegrænset personligt ansvar. For Dr. Metz KG er det Gertraud Metz, som også repræsenterer selskabet [3]. I virksomhedens juridiske oplysninger angives desuden Dr. Kathrin Metz-Müller som ansvarlig for det redaktionelle indhold. Dr. Metz beskriver sig som en familievirksomhed i tredje generation. Intet moderselskab, ingen ekstern investor, intet opkøb og intet søstermærke er kendt. ## Filosofi & positionering Virksomhedens slogan er "Vitaminreich essen – für Gesundheit und Vitalität", som betyder "Spis vitaminrigt – for sundhed og vitalitet". Dr. Metz oplyser, at virksomheden udvikler helt plantebaserede produkter med så højt et naturligt indhold af vitaminer og næringsstoffer, at tilsatte vitaminer ikke er nødvendige [1]. Ifølge virksomheden bruges hverken tilsætningsstoffer eller tilsatte vitaminer i produktionen, en holdning, som den sammenfatter med ordene "sund mad behøver ingen kemikasse". Bag dette ligger et tydeligt ræsonnement. Virksomheden mener, at vitaminer, der findes naturligt i maden, optages bedre af kroppen end vitaminkoncentrater eller berigede fødevarer, og præsenterer sine produkter som værdifuld hverdagsmad snarere end ensidige kosttilskud. Under overskriften "Wissenschaftlich bestätigt" ("videnskabeligt bekræftet") står der på hjemmesiden, at vitaminer, mineraler, fibre og plantestoffer virker bedst i naturlige produkter. Der angives ingen undersøgelse eller reference for påstanden på siden. Dr. Metz sammenfatter sine værdier med tre ord: afprøvet, virksom og pålidelig. Virksomheden beskriver produkterne som lette at få ind i hverdagen, rørt i morgenmadsmüslien eller yoghurten, tilsat salater og grøntsagsretter eller som vitaminrige drikke. I virksomhedens juridiske oplysninger angives et EU-kontrolorgan for økologisk produktion (DE-ÖKO-013). Den økologiske certificering gælder de produkter, som virksomheden sælger som "Bio", for eksempel hørfrøolien. Ingen kilde oplyser, at masken Hefe Hautkur er økologisk, og der er ikke dokumenteret nogen kosmetiske certificeringer fra tredjepart. ## Produkter & innovation ### Panaktiv Panaktiv er fortsat virksomhedens grundprodukt. Dr. Metz beskriver det som en kilde til de naturlige vitaminer B1, B2, B6 og B12, folsyre, biotin og niacin. Ifølge virksomheden er den anvendte gær af arten *Saccharomyces cerevisiae carlsbergensis*, som vokser på næringsrig bygmalt under brygningen. Virksomheden mener, at den flydende form bevarer hele celler og beskytter de følsomme vitaminer mod lys og ilt. I virksomhedens blad omgives produktet af historie og fortællinger. Her står der, at man i det gamle Egypten brugte ølgær som styrkende basisføde og lægemiddel, og at Røde Kors i 1920'erne brugte ølgær mod mangel på B-vitaminer og protein i fattige samfund i den amerikanske sydstat. Fortællingerne stammer fra virksomhedens egne publikationer. ### Hefe Hautkur Virksomhedens eneste hudplejeserie findes i en kategori, der hedder "Hefe für schöne Haut" ("gær til smuk hud"), og her findes ét enkelt produkt: Hefe Hautkur, en maske af ølgær på 15 ml [4]. Dr. Metz oplyser, at ølgæren giver et plejende kompleks af B-vitaminer, aminosyrer og mineraler som zink, som virksomheden kalder de rette byggesten til en aktiv fornyelse af huden. Ifølge virksomheden fjerner masken urenheder og løsner gamle hudceller og rester fra porerne. Virksomheden oplyser også, at huden føles frisk og får bedre blodcirkulation, og at regelmæssig brug giver finere porer og en jævnere teint [8]. Til moden hud oplyser virksomheden, at gæren tilfører fugt og smidighed, og sammenligner resultatet med et naturligt "løft". Den foreslår også, at masken bruges på tørre albuer, knæ og hænder, på hæle og tæer og på skællende, kløende pletter langs hårgrænsen eller øjenbrynene, hvor den vaskes af ved næste hårvask. Virksomheden forbinder masken med en gammel skønhedsfortælling. Bladet gengiver historien, som det selv kalder en myte, om at Kleopatra foretrak varm øl med gær frem for alle andre badetilsætninger. ### Skønhed indefra Det meste af det, Dr. Metz oplyser om skønhed, handler om næring til hud, hår og negle snarere end om hudpleje, der smøres på. Bladet nævner biotin, niacin, vitamin B2, zink og protein som næringsstoffer med forbindelse til sund hud og oplyser, at de alle findes i ølgær. Virksomheden angiver et biotinindhold på 21 mikrogram pr. 100 ml flydende ølgær, sammenlignet med et dagligt behov, som den anslår til 40 mikrogram. Den foreslår, at en fuldkornsmorgenmad kombineres med et glas flydende gær senere på dagen. Ved siden af Panaktiv markedsfører virksomheden Minactiv, et plantebaseret mineralpulver, som den beskriver som rigt på plantecalcium, jern, magnesium og zink, som støtte til sundt hår, sund hud og sunde negle. Begge produkter præsenteres som fødevarer, ikke som kosmetik eller lægemidler. ### Fremstilling Alle Dr. Metz-produkter fremstilles på virksomhedens egen fabrik i Kelkheim. Virksomheden oplyser, at produkterne fremstilles friske med jævne mellemrum, og at den selv står for alt fra udvikling og produktion til forsendelse. ## Nuværende status Dr. Metz er en aktiv, selvstændig virksomhed. Den sælger direkte til forbrugerne via den egen webshop, som markedsfører levering "direkte fra producenten", og leverer også til erhvervskunder. Forhandlere, naturterapeuter, grossister og fysiske butikker kan på forespørgsel få særlige vilkår og gratis prøver [7]. Virksomheden udgiver et månedligt nyhedsbrev pr. e-mail om kost og medicin med opskrifter og boganbefalinger samt et kundeblad fire gange om året. Den har også konti på Instagram og Facebook. Virksomhedens hjemmeside findes på tysk, og der er ikke dokumenteret nogen eksportmarkeder. ## Tidslinje {#belagg-timeline} | År | Begivenhed | Kilde | |---|---|---| | 1950 | Heinrich Metz grundlægger Dr. Metz med det flydende ølgærsprodukt Panaktiv | https://drmetz.de/footer/informationen/ueber-uns/ | | — | Efter opstart i Bielefeld og Hamborg flytter virksomheden mod Frankfurt i 1960'erne og senere til Kelkheim i Taunus | https://drmetz.de/footer/informationen/ueber-uns/ | | — | Gennem Panaktiv bliver Dr. Metz en af de første leverandører til Reformhaus-helsekostbutikker og apoteker (intet årstal oplyst) | https://drmetz.de/footer/informationen/ueber-uns/ | ## Signaturprodukter {#belagg-products} - **Panaktiv® (cellular liquid brewer's yeast)** — Dengang en rigtig start-up, da Panaktiv® var det første flydende ølgærsprodukt på verdensplan. — https://drmetz.de/footer/informationen/ueber-uns/ - **Hefe Hautkur (brewer's-yeast face mask, 15 ml)** — Ølgær findes også som plejemasken Hefe Hautkur til påføring på huden: — https://drmetz.de/magazin/bierhefe-biotin-und-zink-fuer-haut-haare-naegel/ - **Minactiv® (plant-based mineral powder)** — Minactiv® er fra naturens side rig på vegetabilske mineralstoffer og understøtter således helt naturligt den daglige ernæring for sundt hår, hud og negle: — https://drmetz.de/magazin/bierhefe-biotin-und-zink-fuer-haut-haare-naegel/ ## Nøgleingredienser {#belagg-ingredients} ølgær (Bierhefe; cellulær flydende ølgær) Kilde: https://drmetz.de/footer/informationen/ueber-uns/ ## Egne teknologier & patenter {#belagg-tech} - Metz-Verfahren (biological process that makes brewer's yeast bioavailable; used for Panaktiv) — https://drmetz.de/footer/informationen/ueber-uns/ ## Kilder 1. (T1) https://drmetz.de/ 2. (T1) https://drmetz.de/footer/informationen/ueber-uns/ 3. (T2) https://drmetz.de/impressum 4. (T2) https://drmetz.de/produkte/hautpflege/ 7. (T2) https://drmetz.de/footer/einkaufen-im-ueberblick/grosskunden/ 8. (T2) https://drmetz.de/magazin/bierhefe-biotin-und-zink-fuer-haut-haare-naegel/ --- Glowpedia · · Publiceret 2026-09-30 Citér gerne med link til artiklens URL.